Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose de préparer une pâte à dattes faite maison ............

Incomparable et un pur délice autant dans la texture qui est plus souple et les parfums ..........

Car vous pouvez l'agrémenter à votre goût ........

Ils me restaient des dattes légèrement asséchées, on pense qu'elles ne sont plus consommables et bien non c'est tout le contraire .....

Une petite recette qui prend une dizaine de minutes maximum et très économique ............

Je réalise cette pâte pour la réalisation de gâteaux orientaux , on peut s'en servir aussi pour des recettes de confiseries, viennoiseries, biscuits et de smoothie .........

Les recettes sont diverses et multiples ...............

Une recette simple et rapide à réaliser ..........

Elle se conserve très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique et disposée au réfrigérateur ..........

Un délice de saveurs et gustatif ............

Ingrédients pour environ 400 grammes de pâte à dattes :

348 grammes de dattes dénoyautées

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

1 cuillère à café de miel

Préparation :

Dénoyauter les dattes et les disposer dans un panier pour l'autocuiseur (cocotte minute).

Pour une cuisson après sifflement de 3 à 5 minutes maximum.

Les parfums de la datte se diffuse dans la cuisine et dans la maison , un délice .........

Dans un saladier, mettre les autres ingrédients et mélanger.

Puis, mettre les dattes cuites dans un mixeur et mixer environ une minute.

Ensuite, ajouter la pâte à dattes et mélanger délicatement avec la préparation.

Laissez refroidir la pâte à dattes et vous pourrez vous en servir pour une préparation.

Pour la conservation , la disposer dans une boîte hermétique et au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Comme les Makrouts, les roulés aux dattes, maamouls , cornes de gazelle, etc ......

Je vous souhaite une belle réalisation .......

Bonjour à toutes et à tous ,

Un très grand merci pour vos visites et vos commentaires ............

Aujourd'hui, je vous propose deux variantes de la pâte sablée , une que je vous ai déjà proposée ici et là et une nouvelle qui s'adapte plus aux ingrédients d'un jour ........

Ce qui fût mon cas , souvent on se lance dans une préparation culinaire et il nous manque un ingrédient  .....

Donc, il faut s'adapter avec ce que l'on a sans trop modifier la recette initiale ........

Les deux pâtes sablées sont délicieuses , je n'ai pas vu ainsi que mes proches une  différence au niveau goût et texture .....

ingrédients de la première pâte sablée pour un moule de 30 cm de diamètre :

250 grammes de farine

150 grammes de beurre

100 grammes de sucre

1 oeuf

une pincée de sel

Ingrédients pour la deuxième pâte sablée pour  une dizaine de tartelettes : 

188 grammes de farine

88 grammes de beurre mou

55 grammes de sucre en poudre 

1 jaune d'oeuf

quelques gouttes d'extrait de vanille

Préparation :

Deux possibilités pour la préparation de la pâte sablée soit à la machine à pain ou à la main.

Si la machine à pain, mettre tous les ingrédients et fonction pâte environ 5 à 6 minutes.

Si à la main , mettre les ingrédients dans un saladier et mélanger en frottant de le creux de vos mains les ingrédients ensemble.

Sans mélanger, la pâte sera homogène et collante  puis former une boule sans appuyer.

Disposer au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant environ une heure.

Puis par la suite , abaissez la pâte sablée à l'aide d'un rouleau pâtissier et sur un plan de travail légèrement fariné .

La pâte doit être un peu épaisse environ 4 à 5 mm environ.

La disposer dans un moule à gâteau ou pour tartelettes , la pâte est très friable à la portée.

Pour une cuisson au four th 180° environ 20 à 25 minutes tout dépend du four. La pâte doit être dorée sur les deux faces.

Pour la cuisson au four les premières minutes pour ne pas que la pâte sablée se déforme. Poser un papier sulfurisé et un moule en verre sur le dessus (plus petit  que l'autre moule). Pendant 8 à 10 minutes, ensuite retirer le papier sulfurisé et le plat en verre et continuer la cuisson.

Il restera plus qu'à garnir votre  pâte d'une crème de votre choix et de fruits .

Je vous souhaite une belle réalisation ....... 

 


Bonjour à toutes et à tous,  

       


Tout d’abord, un très grand merci pour votre fidélité et vos visites ...


C’est toujours un plaisir de vous lire, je suis désolée de ne pas répondre aussitôt à vos commentaires …….


Un emploi du temps assez chargé , ces derniers jours ……………


Aujourd’hui, je vous propose la poolish que j’ai mise dans le pain pidé turc ici ……..


La poolish est une pré-fermentation composée de farine, d’eau et de la levure de boulanger, tout simplement un levain ………


Une recette qui vient de Pologne mais le terme est anglais qui signifie "Polonais" ....


Depuis plusieurs années, je me sers de cette préparation pour plusieurs raisons autant pour le résultat magnifique. Pour ses parfums qui
correspondent à du bon pain fait maison. Surtout pour une praticité et pour terminer très économique car avec une poolish vous pouvez réaliser plusieurs préparations de boulange et de viennoiseries (qui nécessite une levure de boulanger) .........


Les proportions sont égales pour l’eau et la farine …….


L’idéal est de laissez lever 24 heures à 48 heures à température ambiante dans un récipient en verre est conseillé ……………….


Ce qui vous donnera un délicieux résultat , une mie alvéolée et aérée …………..


Pour la conserver par la suite la disposer dans une boîte hermétique et au réfrigérateur ……


 


Ingrédients :


1 verre d’eau tiède


1 verre de farine


3 à 4 grammes de levure de boulanger


 


Préparation :


Mettre l’eau tiède dans un saladier en verre , puis y délayer la levure et la farine.


Mélanger avec une maryse , et laissez lever à température ambiante (éviter une pièce à courant d’air). La poolish va doubler au moins de volume, sur
le dessus vous y verrez des bulles .


Et surtout une agréable odeur de fermentation. Pour ma part je l’ai laisser plus de 24 heures  (mais 12 heures c’est bien). Vous obtiendrez une
pâte ni trop liquide, ni trop épaisse.


Par la suite, lorsque vous désirez confectionner un pain. Vous prélevez une petite partie de la poolish  à l’aide d’une cuillère , vous
l’ajoutez à votre préparation.


Pour la préparation du pain , il faut diminuer les substances liquides dû à l’ajout de la poolish.


Ce qui permettra d’obtenir un pain avec une mie alvéolée et très croustillant d’extérieur comme à la boulangerie .


Avec cette préparation, vous pouvez réaliser bien d’autres recettes autant sucrées que salées.


Un régal , et quelle agréable odeur qui embaume la maison ……..


Je vous souhaite une délicieuse préparation ……


   

Bonjour à toutes et à tous,

J'espère que vous allez bien ........

 Aujourd'hui, je vous propose une douceur sucrée irrésistible  et indémodable qui a bercé mon enfance .........

C'est la pâte à crêpes , c'est une recette qui plait beaucoup aux petits ainsi qu'aux grands ..........

Une agréable odeur qui embaume la maison et qui me rappele tellement des souvenirs d'enfance ...........

Une recette très simple et facile à réaliser,  on peut les préparer autant salées ou sucrées .............

J'ai voulu changer un peu , je les ai parfumées à la vanille  .........

Ce qui apporte une délicieuse saveur et un délicieux parfum .......... , 

Idéal, pour un goûter pour les enfants , en dessert , etc ......

Un délice visuel et gustatif ...........

Ingrédient pour la pâte à crêpes pour environ 10 à 12 crêpes :

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

quelques gouttes d'extrait de vanille

1 cuillère à soupe de sucre blond de canne

140 grammes de farine

320 ml de lait froid

1/2 sachet de levure chimique

un peu de beurre pour beurrer la poêle

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer. Laissez reposer la pâte elle en sera que meilleur. Ce qui permettra à la pâte de lever.

Si vous n'avez pas de blender , vous mettez les ingrédients par étapes. Les oeufs , le sucre , l'extrait de vanille,  puis ensuite la farine, la levure, puis verser le lait petit à petit dans le  saladier) et mélanger avec un fouet . De cette façon , vous n'aurez pas de grumeaux. Voici le résultat en photo. 

Entre-temps, préparer une poêle anti-adhésive ou autres. Mettre à feu fort au début et à feu moyen par la suite.

Dans ce cas, y mettre un peu de beurre, beurrez bien la poêle (si elle n'est pas anti-adhésive).

A l'aide d'une louche, verser un peu de la pâte à crêpes. Laissez cuire une à deux minutes , la retourner à l'aide d'une spatule. Et cuire l'autre face , répéter cette opération jusqu'à épuisement de la pâte. Recouvrir les crêpes de papier d'aluminum pour ne pas qu'elles refroidissent.

Puis les garnir , selon votre goût .............

Elles sont délicieuses au sucre , miel , la confiture et au chocolat .........

Pour ma part, je mets du chocolat en poudre , mes enfants aiment beaucoup ainsi que mes petits invité(e)s ...........

Beurrer la poêle et mettre à chauffer à feu doux, y déposer votre crêpe. La saupoudrer de chocolat en poudre et plier par la suite la crêpe en deux.

Puis la retourner avec une spatule et laissez cuire à feu doux (le chocolat va fondre).

Un délice ............

Bonne dégustation ...............