Bonjour,

J'espère que vous allez bien .........

Un très grand merci pour votre fidélité :-) ................

Aujourd'hui, je vous propose une entrée que je réalise souvent et qui ravie mes enfants ............

Je vous ai dit que c'était une entrée, c'est vrai mais en général, elle suffit en elle-même .............

Ce qui signifie qu'elle fait office d'entrée et de plat et avec le beau temps que nous avons depuis quelques jours ............

Elle simplifie la préparation du déjeûner ou du dîner ...........

Qu'on peut déguster en terrasse, agréablement pour un pique-nique et bien-sûr très pratique à réaliser quand on est en vacances ........

Car elle demande pas beaucoup d'ingrédients , chacuns à sa variante et s'adapte à ce qu'elle a à disposition ...........

Je la prépare de deux façons soit avec du thon ou bien du surimi ...........

Cette fois-ci du surimi, à la demande de mes enfants ...........

Une recette rapide et facile à réaliser , un peu plus de temps pour le refroidissement ...............

Qui plait beaucoup aux enfants et aux plus grands ...........

Ingrédients pour 4 à 6 personnes environ :  

du riz (un sachet de 125 grammes environ)

2 oeufs

du surimi coupé en petites tranches  (ou du thon naturel en boîte)

un peu de maïs (une petite boîte)

des croûtons de pain émiettés (avec un mortier pour les émietter)

des cornichons coupés en petites tranches

du concombre coupé en petits cubes

pour la vinaigrette

un soupçon d'huile d'olive

de l'huile de tournesol

une cuillère à café de mayonnaise

du sel (pour moi de la fleur de sel)

un jaune d'oeuf

du citron

Préparation :

Dans une casserole mettre de l'eau et mettre à chauffer à feu moyen.

Y disposer les deux oeufs délicatement à l'aide d'une cuillère à soupe (pour éviter une fissure sur la coque).

A ébullition, ajouter le sachet de riz ou le riz en vrac , c'est comme vous le désirez.

Retirer les oeufs durs à l'aide de la cuillère à soupe (la cuisson des oeufs durs est d'environ 7 minutes environ). Les disposer dans un bol d'eau froide et les laissez refroidir quelques minutes. Puis retirer la coquille , mettre de côté un jaune d'oeuf pour la vinaigrette et le reste les couper en morceaux et les disposer dans un saladier.

Dans ce saladier, ajouter les cornichons coupés, le maïs, le surimi et les croûtons de pain émiettés.

Mélanger le tout,

Après cuisson retirer le riz, et l'égoutter ouvrir le sachet. Puis le passer à l'eau froide de nouveau égoutter. La cuisson totale du riz en d'environ 12 minutes.

Incorporer le riz à la préparation dans le saladier, mélanger.

Dans un bol, mettre la mayonnaise , un jaune d'oeuf émietté, le jus de citron mélanger avec une cuillère.

Mettre le sel , l'huile d'olive mélanger de nouveau. Terminer en ajoutant progressivement l'huile de tournesol afin de lier tous les ingrédients.

Verser une partie de la vinaigrette dans le saladier et mélanger , si nécessaire ajouter la vinaigrette. Goûter afin de vérifier l'assaissonnement. Puis disposer au réfrigérateur pour le refroidissement, l'idéal deux à trois heures.

Si vous la préparez pour le déjeûner la préparer quelques heures à l'avance ou bien la veille.

Et c'est prêt .........

Bonne dégustation ..........

Bonjour,

Un très grand merci pour vos nombreuses visites et vos commentaires ............

Aujourd'hui, je continue avec une nouvelle douceur salée et sucrée à la patate douce .........

Je vous ai proposé quelques recettes ici et là .........

Idéal en accompagnement , pour un apéritif , ou en entrée,  etc .......

Une recette qui vous prendra que cinq minutes , ultra rapide et tellement délicieuse ..........

Un délice pour les papilles et les pupilles ...............

Ingrédients :

une patate douce coupée en lamelles

du sel

un peu d'huile pour la friture

du papier absorbant

Préparation :

Eplucher la patate douce

Couper en fines  soit avec un couteau ou avec une râpe.

Chauffer l'huile dans une friteuse .

Quand l'huile est chaude y plonger les rondelles de la patate douce .

La cuisson est très rapide une à deux minutes , les retirer.

Les déposer sur du papier absorbant ajouter du papier absorbant sur le dessus .

Afin de retirer l'excédent d'huile.

Puis les saler , et c'est prêt ...........

Bonne dégustation ...............

Bonjour, 

Voici une autre entrée ou bien un amuse-bouche qui peut accompagner un plat ou pour un pique-nique .......

Pendant le ramadan, je les prépare en supplément d'un accompagnement d'un plat , pour leur croquant et leur saveur si particulière ......

Une douceur salée que ma mère bien-aimée nous préparait, d'agréables souvenirs d'enfance .......

De nouveau, je les transmis à mes enfants qui en raffole .......

Pour vous dire, dès que j'achète des aubergines, c'est principalement pour les réaliser en chips ........

C'est vrai que le goût est différent cuit de cette façon, très croquante et croustillante .......

Une recette simple, rapide et économique ........

Un délice en toute simplicité ...........

Ingrédients :

1 à 2 aubergines coupée en rondelles assez fines tout dépend du calibre

Huile pour la friture

sel 

un sac de congélation

Préparation :

Laver l'aubergine, retirer le pédoncule, puis la couper en rondelles assez fines.

Soit avec un couteau ou bien avec une râpe multifonctions.

Puis les disposer dans le sac de congélation avec un peu de sel, fermer légèrement le sac et laissez reposer.

Les aubergines vont dégorgées et seront salées au préalable.

Puis mettre l'huile à chauffer , et disposer au fur et à mesure vos chips d'aubergines dans la friture.

La cuisson est très rapide, les tourner pour une jolie dorure de chaque côté.

Les disposer dans une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

Les chips peuvent se dégustées de suite , tiède ou froides.

Et c'est prêt ........

Bonne dégustation .......

Saha ftorkoum .......

Bonjour ,

Voici une autre petite entrée ou plutôt des amuse-bouches très sympatiques .......

J'en réalise très souvent, qu'on peut réaliser avec différents ingrédients ..........

Qui plait beaucoup aux convives, ami(e)s et famille, quand j'en prépare ils sont dégustés plus vite que leur réalisation ......

Et qui s'adapte délicieusement au repas du ramadan comme une petite collation ..........

Une recette ultra simple et rapide à réaliser et qui s'adapte à vos goûts et ce que vous avez dans votre cuisine et le réfrigérateur .....

Un délice onctueux , léger et moelleux ..........

Ingrédients :

Quelques tranches de pain de mie aux céréales

2 jaunes d'oeufs 

3 à 4 bâtonnets de surimi

une cuillère à café de mayonnaise ou du fromage frais c'est selon votre goût 

Un peu de jus de citron

Un filet d'huile d'olive

sel 

Préparation :

Aplatir au rouleau pâtissier les tranches de pain de mie.

Préparer la farce , dans un saladier les jaunes d'oeufs, les cornichons coupés en petits morceaux.

Puis idem pour les bâtonnets de surimi, ajouter la mayonnaise ou bien le fromage frais.

Puis le sel , l'huile d'olive et terminer par le citron.

Mélanger le tout , déposer une cuillère à soupe dans la tranche de pain de mie. Etaler la farce et enrouler doucement la tranche de pain de mie. Vous obtenez un roulé , répéter l'opération pour le reste des tranches de pain de mie. Puis les disposer au frais et les découper avec de dresser vos amuse-bouches.

Et c'est prêt .....

Bonne dégustation ......

Saha ftorkoum .....

Bonjour, 

Donc , comme je vous l'avais dit hier, ce début de semaine , je vous propose quelques entrées rafraîchaissantes........

Pour rompre le jeûne du mois sacré du ramadan ou pour toutes occasions , très agréable en cette saison estivale ........

C'est  un agrume et un fruit que j'apprécie beaucoup autant dans les recettes salée que sucrée, son petit goût d'acidité apporte une subtilité à l'entrée ou à un plat ou bien à un dessert ......

Les recettes sont multiples et variées avec le citron autant jaune que vert ......

C'est une recette simple et rapide en même pas 5 minutes elle est prête, vraiment un gain de temps et un délice .......

Qui aura son effet esthétique si vous recevez des convives .........

Un goût subtil mariant l'acidité du citron vert ainsi que la douceur de l'avocat et du concombre , des légumes de saison .....

Un délice visuel et gustatif ...............

Ingrédients pour environ 6 verrines :

1 avocat

Un morceau de concombre (retirer la partie épépinée au centre du légume)

1/2 ou 1 cuillère à soupe de crème fraîche c'est selon votre goût 

1 cuillère à café de fromage philadelphia 

Du jus de citron vert pour lier la crème (1/2  citron environ)

sel , poivre 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer , si la crème est trop épaisse ajouter un peu de jus de citron.

Assaisonné , verser la crème dans des verrines, décorer de rondelles de concombre et de citron.

Si vous les préparez au préalable les disposer au réfrigérateur .

Et c'est prêt ........

Bonne dégustation .........

Saha ftorkoum ..........