Bonjour,

J'espère que vous allez bien .....

Hier, pour la préparation du repas du Ftour (Rupture du jeûne pendant le mois sacré du Ramadan). 

J'ai voulu changer un peu en commençant par une soupe végétarienne que j'apprécie beaucoup "la soupe à la tomate".

Je l'ai réalisé à ma façon en y ajoutant ma touche personnelle, ce qui signifie avec un soupçon d'épices .

Une recette végétarienne très simple et rapide à réaliser avec peu d'ingrédients.

Remplie de vitamines et de fraîcheur. 

Une soupe savoureuse et onctueuse qui plait énormément aux enfants et aux plus grands .

Qu'on peut déguster aussi bien chaude, tiède ou froide et très agréable en bouche en cette saison estivale.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes environ :

• 4 à 5  tomates fraiches environ pelées et épépinées
• 2 gousses d'ail
• 1 petit oignon ciselé
• 1 pomme de terre finement coupée
• Epices, ras el hanout, paprika, sel
• quelques feuilles de basilic ciselées finement
• 1 soupçon d'huile d'olive
• 1 soupçon de sucre
• 2 cuillères à soupe de crème liquide
• un peu de vermicelles (pâtes)
• un peu d'eau froide environ 400 ml

Préparation :

• Dans une casserole, mettre l'huile d'olive et mettre à chauffer à feu doux.
• Ajouter l'oignon ciselé et les gousses d'ail pelées et entières.
• Laissez légèrement rissoler , ensuite ajouter la pomme de terre coupée finement ainsi que les tomates pelées épépinées et coupées en morceaux.
• Terminer en incorporant les épices puis les feuilles de basilic finement ciselées.
• Mélanger le tout, ajouter l'eau froide et laissez cuire à feu doux environ 10 à 15 minutes.
• Au bout de quelques minutes incorporer un peu de sucre, ce qui réduira l'acidité des tomates.
• Mixer la préparation au bras mixeur ou bien au blender.
• Verser les pâtes vermicelles à la soupe, ainsi que la crème liquide et mélanger.
• Laissez cuire à feu très doux une minute environ.

Et c'est prêt .....

Je vous souhaite une délicieuse dégustation , idéale avec un bon pain maison (pour moi des galettes de pain fait maison, la recette prochainement).

* J'ai réalisé cette soupe à la tomate en y ajoutant une pomme de terre qui épaissit la soupe, du basilic un merveilleux mariage de saveurs avec la tomate.

il est possible de la réaliser aussi avec des poivrons mais l'idéal est de les préparer ainsi. Ce qui apportera plus de goût à la soupe à la tomate.

Sahaa ftorkoum 

Bonjour à toutes et à tous,

Un grand merci pour vos nombreuses visites et vos commentaires, un réel plaisir de vous lire ...........

Aujourd'hui, je vous propose une crème de chou-fleur pour deux raisons, car les températures sont faibles  et il fait froid ........

Et la deuxième raison une autre façon de déguster du chou-fleur, un légume qui est très apprécié chez moi ...........   

Le potage , la  soupe et le velouté ça réchauffe et c'est idéal en cette saison hivernale, je réalise beaucoup de soupes ou veloutés mais les crèmes moins et celle-ci en fait partie surtout le chou-fleur  .............      

Je le prépare habituellement de façon différente en gratin, en beignets ou dans un tajine ..........

Je reconnais de le déguster de cette façon ça change et une onctuosité que j'ai beaucoup aimé , à refaire ........

J'ai découvert cette crème de chou-fleur chez mon amie Calou du blog Chez Calou , un joli et délicieux blog avec de très belles recettes je vous le conseille ........

Une recette très simple et rapide à réaliser qui plait beaucoup aux petits et aux plus grands .....................

Avec peu d'ingrédients, je l'ai légèrement modifié en ajoutant certains ingrédients ...........

Un délice ..........

Ingrédients :

du chou fleur (j'ai pris la moitié d'un chou-fleur)

de la crème liquide

un peu de bouillon si nécessaire

des épices ras el hanout un peu de sel et le paprika doux

Préparation :

pour la cuisson du chou-fleur à la vapeur en cocotte minute les étapes et les explications ici

Après la cuisson des bouquets de chou-fleur les disposer dans un blender (ou avec un bras mixeur) y ajouter un peu d'eau de cuisson.

Puis un peu de crème liquide ainsi que les épices et mixer quelques secondes. Si nécessaire ajouter de la crème liquide ou de l'eau de cuisson afin de rectifier la texture de la crème de chou-fleur. Idéals avec des croûtons de pain  fait maison . 

Et c'est prêt ..........

Bonne dégustation ............. 

Bonjour ,

Depuis quelques jours , un temps ensoleillé a fait son apparition, ce qui est fort agréable ...........

Il faut en profiter au quotidien , comme vous le savez c'est le ramadan actuellement ............

Donc , je vous propose des douceurs sucrées ou salées qui s'adapte au mieux  à la rupture du jeûne .....

Aujourd'hui, je vous propose une soupe et par n'importe laquelle une de mes préférées ...............

La fameuse Chorba qui nous vient du Maghreb , il y a aussi la Hrira , aussi délicieuses l'une que l'autre .............

Elle est principalement préparé avec la viande d'agneau . J'ai voulu changé et j'avais envie de la préparer au poulet ..............

Elle se compose de viande , de légumes frais , de  pois chiches , les épices , le concentré de tomates et bien sûr la coriandre , l'ingrédient Phare de cette soupe .......

Une recette simple et rapide à préparer ..........

Qui plait beaucoup aux petits et aux grands

Accompagné d'un bon pain fait maison , un délice pour les papilles ............

Ingrédients :

Du blanc de poulet

une échalote finement coupée

une tomate coupée en petits cubes (coeur de boeuf)

1/2 courgette coupée en petits cubes

1 pomme de terre coupée en petits cubes

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

un soupçon de sucre pour retirer l'amerture de la tomate

les épices , ras el hanout, safran, sel , paprika

la coriandre

des pois chiches (préalablement trempé dans de l'eau la veille)

un peu d'huile d'olive

de l'eau

des mini langues d'oiseaux des pâtes à la semoule de blé dur

Préparation :

Dans un autocuiseur, disposer l'huile d'olive l'échalote et le blanc de poulet . Faire rissoler à feu doux, le blanc de poulet et l'échalote vont colorer. Ensuite, ajouter les légumes coupés avec les épices , mélangez le tout. laissez cuire 1 à 2 minutes à feu moyen. Puis incorporer la tomate coupée , la coriandre et les pois chiches. Terminer en ajoutant le concentré de tomates et de l'eau. Vous devez complètement recouvrir vos ingrédients d'eau , même un peu plus. Fermez votre cocotte et laissez cuire après sifflement de la soupape 8 à 10 minutes.

Ensuite éteindre, puis retirer la viande que vous émiettez avec vos doigts. Rallumer la cocotte et verser les mini pâtes bien mélanger à plusieurs reprises pendant les premières minutes de cuisson. Car elles collent au fond du plat et laissez cuire quelques minutes.

Et c'est prêt .........

Je vous souhaite une bonne dégustation , saha ftorkoum ........ 

Bonjour à toutes et à tous,

Je vous propose une soupe de lentilles très agréable et appréciable en cette saison hivernale .............

Cest une recette très simple et assez rapide à concocter ........

Une soupe savoureuse et riches en vitamines, idéale pour les enfants ............

Vous me direz ce que vous en pensez ...........

Ingrédients :

250 grammes environ de lentilles vertes

un morceau de viande d'agneau

de l'ail

1 oignon

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

sel, poivre , ras el hanout

de l'eau tiède

huile 

Préparation :

Coupez finement l'ail et l'oignon. Dans une cocotte minute, mettez de l'huile ajoutez l'oignon.

Laissez dorer à feu doux, incorporez la viande laissez colorer.

Entre-temps, lavez et rincez vos lentilles (qui sont préalablement triées).

Ajoutez les épices , mélangez de nouveau et  par la suite mettre le concentré de tomates.

Ensuite , incorporez de l'eau tiède fermez votre cocotte. Laissez cuire environ 15 minutes.

Vous devez obtenir une viande tendre, puis ajoutez vos lentilles refermez votre cocotte.

Laissez cuire environ 8 à 10 minutes.........

Vous obtiendrez des lentilles fondantes en bouche et une viande onctueuse ...........

Une délicieuse soupe ........... 

Et c'est prêt  ..........

Bon appétit  ............